葱油饼

食谱来自：http://www.christinesrecipes.com/2013/04/scallion-pancakes.html

在台湾吃过两次葱油饼

第一次买的还不错，过后再买的就好普通，就像我做的这个一样

其实它并不是很吸引我，我也不会很想念它

因为它属于清淡的，就香葱和煎饼的味道而已

我习惯了重口味的食物，淡淡的食物就。。。

但偶尔我也会想要吃，但在这里完全没有人卖

最近我都在CR 建议食谱 - Christine抄食谱

非常感谢她无私的分享

而且她的食谱都很清楚

也喜欢她在烹饪前都有写一段小故事

我总觉得。。。如果就为了要煮一餐而去烹饪

煮出来的菜肴一定不如一个用心去做饭的人

这。。。又让我想起她。。。Ah Peng~

以上的图片，你会看得出谁比较用心去做菜吗？

上图是Ah Peng的，我看了无数次她的“作品”。。。真的令人反胃

她最“劲超”的一次，就是把整粒鸡蛋放入饭锅和饭一起在里面翻滚直熟

Ok 回到葱油饼

看了Christine的食谱教学

昨晚放工回到家也试试做了

没想到没有想象中的难

是成功了，只是太淡了，青葱也不够多吧~

我在想下次该加什么才能让它更美味

我也忘了花了多久时间

葱油饼终于可以上桌啦~

阿茶说很好吃，mama静静你就知道好不好吃了，哈哈！

因为很淡咯~ 所以没什么特别~

还是妈妈煎的长豆面粉kuih好吃~ 

p/s: 昨晚我很用心的在捲葱油面粉的时候

一只蚊子一直在我脚下试图想叮我

我双手都是面粉就不方便去打它

所以就蹬了一下脚赶它走

那个阿茶！看过来问我做么！

我说有蚊子

他：Ooo... I thought new technique of making that......

马的他！我又气又好笑！！！

每次都那么欠打！！！

一个很对不起的清明节

孝敬老爸的金龟糕

不含色素，外皮馅料都是来自新鲜金瓜做成

这次做的没那么粘牙了

但馅料也没绿豆的可口，皮料也比较容易破

导致印出来的花纹没第一次的美。。。

我不是很满意

无论外表或馅料

这是第一个对不起。。。

但希望老爸不嫌弃，我会再接再厉，做更好吃的给您的

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 

早上七点多就已经准备好和妈妈一起去探望爸爸和参加清明节法会

因为培培还小，他们都说等培培大一点才带去佛堂拜拜老爸

毕竟那里不只是单单的佛堂，也是火葬场

所以阿茶留在家里照顾培培

在之前我们想去买一束花送给老爸

不料弯去那个巴刹的车龙好长，我就想到别一处买

天啊！一间有开但今天没卖花，一间完全没营业！！！

由于爸爸的公寓在郊外，这一路上去兜没有卖花店了，加上时间的关系

妈妈说不要紧了，怕赶不上法会，爸爸也不会因而没有花而介意的

这是第二个对不起。。。

清明节连一束花都没有，心里真的不好受

爸，对不起哦~ 

去到了老爸家前，摆上我做的红龟糕和点上莲花蜡烛后

和老爸聊几句后，法会就差不多开始了

念经。。。我不懂为何每次念经我都一直打哈欠

妈妈说我罪孽深重 @.@"

说实话，佛教的经，不是每个人都会念得好听，乐器也就叮叮当当，

叮叮当当加上念不好听的经，真的让人不舒服

我倒很喜欢基督教徒每次祈祷的歌颂，好听而且都会很感动

念经。。。通常人家说念经会有功德

但叫我念经我觉得自己会罪加一等

通常念了一阵子我都会不由自主的翻到后面

看看还剩多少页

法会完了

和妈妈到楼上老爸那里

惊见怎么老爸家前的糕点，蜡烛都不见了！！！

而放上一盒饭和一罐水

怒火随时升起

！！！到底谁这么没礼貌！！！

之后找到了糕点，被人丢在另一个角落去

蜡烛就完全不知所踪

奇怪的是，那个饭盒是谁的？？？

老爸家那一排都没有其他住户了

怎么会放在老爸家门前？？？？？？？？？？？

到底是谁！！！！！！！

这件事让我耿耿于怀很久，晚上依然一直想着到底是谁！

从上几个星期发现外公外婆的墓被人做了手脚，老爸这个会不会也是同个人？

老爸呀！你生前一直被人欺负，走了还是一样被人欺负！！！

那个乱丢你东西的人你要给点颜色他看呀！

我觉得我很没有用，您生前我帮不到什么，现在也是！

我除了说对不起我好像什么都不会了。。。

爸爸。。。爸爸。。。爸爸。。。。。

。。。对不起。。。

红龟糕

这是我在N年前做了芋头糕后的第二个糕作品

第一次做红龟糕

自从看到那个矮瓜大厨-阿福不停努力学烹饪，我的惭愧心被激发后

再加上最近加入了面子书的《壹间》好煮易

每天每天都有人Post好多美食，有些人也无私的分享食谱

尤其最近是清明节，好多人都在做发糕和这个红龟糕

我也突然想来试试看亲手做给老爸吃

老爸在意外前就只吃过我做的cornflake ball (不用很用心都可以成功的cookies >.<")

本来说，第一次做嘛，都不懂会不会成功，但不懂成不成功，我的白老鼠目标就是我老爸了

成功当然是最好啦~ 

如果不成功呢，就也顺便引诱他来我梦里投诉我，因为他好久没来我梦里啦 T.T

嗯~ 但想想如果不成功，还是会过意不去的。

所以最后选择先试一试再做给老爸吧~ 

呵呵

我从开始很用心，很小心的做慢慢到最后我乱做一番

我在网上找的一个教学

食谱里除了用糯米粉，一汤匙半的玉米油和糖

我其实心里有在想，没有水糯米粉怎样成面团？

没有多加理会，以为说可能是一汤匙半的玉米油可以形成面团吧

结果呢。。。根本不可能成型啊！

整手的面粉，就这样直冲冲去开电脑再看看其他人的食谱

人家的都有加入滚水啊~ 我这个是什么食谱啊？？？

我就这样随便加人滚水搓啊搓

成面团后感觉很硬，会不会一咬牙齿断掉！

结果自己乱加两汤匙的玉米油，滚水继续搓直到它软为止

食谱的皮料20g, 馅料40g，我乘了真的让我很无言

现在到底是馅料包皮料还是皮料包馅料。。。。。。。。。。。

当一切（皮料和馅料）都已经准备好的时候

我找不到我的印模

找了好久才找到。。。。。。。 真的是捏了一把冷汗。。。。

一个个从印模印出来都好美啊~ 小小的好可爱呀~ 

感觉好像小时候在玩粘土，越印是越兴奋，好好玩啊~ ~ ~

但一想到蒸了能不能吃。。。还是别高兴得太早吧 =.=“

六分钟后

打开盖子，看见蒸笼里的红龟糕依然像个龟，心里也踏实多了

因为看过有些人的失败作品是看不到图案的，就像大型的汤圆没两样。呵呵

阿茶很兴奋的跑来，说他终于等到这一刻了！！（还摆出yes的手势 =.=)

哈哈哈~ 是啦~ 我用了4个小时来做16粒的红龟糕

还真的很难等。。。呵呵呵

嗯~ 口感也不错的，馅料也不会太甜，只是有点黏呀，是什么原因呢？ 

我也不知道~

可以吃已经很好了。。。hiek hiek... 

大功告成

开心~ 开心~

也确定爸爸明天不用吃失败的作品了。。。

爸爸明天见！: D

Oreo Yaki

Oreo Yaki 跟Oreo饼干一点也扯不上关系

取名为Oreo Yaki

只是纯粹用我Oreo的名字加上自己想学做的Yaki Soba

因为我不是用Soba，所以就名它为《Oreo Yaki》

呵呵

自从几个星期前在新加坡的KISEKI吃了他们的YAKI SOBA

我对它简直就是念念不忘

我跟阿福说，我想我已经不能等了

所以我决定自己亲自下手！！！

谈何容易，我就吃了那么一次而已

>.<"

幸好印象中还有点记得它的味道

也许不能完全都做得一模一样的口感及味道

也超记得曾经Michael Kuek老师说过我不是一个Creative的一个学生，

但Innovative却很强

嘿嘿~

这一点我有一点点同意

所以我有自信的说，一定不会很差 :P

我没有soba, 没有yaki sauce, 没有柴鱼

只好自己凭着想象力去把该有的调味料调出来

材料: 包菜，红萝卜，香菇, 黑胡椒，台湾面（之前用来做麻辣面的面）

调味料: 蚝油，醋，麻油，鱼露，Mayonese，黑胡椒

1. 把面用热水烫软后，放进冷水里，再换一次冷水，捞起沥干，放一旁

2. 热油，把香菇，红萝卜和包菜热炒，洒上一点鱼露炒一会，捞起放一旁

3. 热锅，把面热炒，加入调味料（蚝油，醋，麻油，鱼露）。。。不停的翻着炒 

4. 加入准备好的材料翻炒均匀

5. 淋上Mayonese再洒上黑胡椒搅拌即可

妈妈の午餐肉炒饭

材料: 小江鱼，午餐肉（切丁），洋葱（切丁），蛋，白饭

STEP 1： 热油，煎小江鱼，拿起放边

STEP 2:   热油，煎洋葱。再放入午餐肉去煎，拿起放边

STEP 3：放入白饭，稍微stir。。。撒上一些些的盐巴，继续炒

STEP 4：把炒着的饭推开一边，加入蛋，加入酱青，快炒 30秒

STEP 5：30秒后把江鱼，午餐肉和洋葱加入即可

麻辣面

今天再次挑战下厨做麻辣面

经过上次的教训后，错误绝对不可重犯

所以今天的挑战成功，好感动~

我终于会做我最爱的麻辣面了！

主要材料：

  1. 辣椒油

  2. 花椒粉

  3. 油葱

  4. 青葱

  5. 麻油 

  6. 白醋

  7. 鸡精粉

  8. 盐

  9. 生抽

10. 面

以上的材料我都是以大概大概的来调配，除了花椒粉，就只可以放一点点而已，切记！

要不就会像我第一次煮的那样变成麻面了。呵呵~

1. 生抽，白醋，鸡精粉，盐，麻油，油葱，辣椒油，花椒粉放入一个碗中

2. 放入面，煮直大概三分钟

3. 舀一到两汤匙煮着面的滚水，加入碗中把调味料均匀 （用煮着面的水是因为调味料会变得浓稠，不会稀才比较好吃）

4. 把面捞起加入碗中挑伴均匀即可

就是这样简单

注：

- 花椒是我第一次看过，听过。据我所知，古晋这里也许会比较难找得到，或许可以尝试到药材店去找一找。这个花椒粉是我一位四川朋友特地从四川买回来的上等货。辣椒油也是她自制的。在此贴上花椒的长相好让你了解了解 :)

- 至于这类的面条，你可以到三哩老巴刹后面，桌球隔壁一间专制面的小小店面找到。但你必须预先订购。

这就是花椒原来的样子

这个是已经磨成粉的花椒

辣椒油 

花椒面

那天唐敏特地订了半公斤的"台湾”面给我们

在古晋，除了在餐厅里能吃到这类的面

在外头应该是买不到的了

唐敏说，很凑巧地她在一家不起眼的批发面店发现了

然后她向店家询问，是否有出售

店家说，其实是不外卖，因为是某家台湾餐厅的特别订购才有
到最后，店家还是答应卖给唐敏
可是要预先订购

我很喜欢这类的面
QQ的
水煮三分钟即可
唐敏教了我如何做麻辣面
麻辣=麻痹+辣
唐敏给了我她从四川带来的花椒
它的作用是麻和香
再来是唐敏特制的辣椒油
千万不可小看它的力量
用一只筷子点了点就已经很辣很辣了
如果让monic吃了，她不用坐神舟九号就可以上太空了
呵呵呵

原本她教我的是麻辣面
到最后我的面是麻到感觉不到东西
是我天真无邪，把一茶匙的花椒倒了下去
@@“
吃了第三口真的没办法吃下去
把面洗了再烫过再重做一篇
@@

这次任务失败，麻辣面做成了超麻面
Shiut~ Shiut~ Shiut~

茄汁果条 - Tomato Kueh Tiew

我这个人比较喜欢吃重口味的食物

尤其是酸酸辣辣的

光是靠想而已就会不由自主的吞口水

茄汁果条，一道我从小就喜欢吃的美食

记得以前补习不远的红绿灯旁的三角的草地有个摊子，那里的茄汁果条真的好好吃

那时候，家里不是很有钱，但要说很穷也不是

爸爸多数都在外地拼命打工赚钱，而妈妈也知道爸爸赚钱很辛苦

所以一直都是非常节俭

以前的哥罗面也就才一块半，茄汁果条也应该才两块或两块半

我吃的次数，十只手指都够数吧

那摊档子之后被政府赶走后，再找不到像他们那样好吃的茄汁果条了

就在三年前，终于发现有家的茄汁果条就有着我喜欢的那种古老味道

之后也带阿福和河马去品尝，出乎预料的是，她们对这茄汁果条赞不绝口

不就是茄汁果条嘛~

可是她们都说，从来不曾吃过茄汁果条

在西马完全都没有这一道美食

嗯~ 我从来也没去注意西马有没有，但印象中，真的好像从来都没看过

因为通常到了西马，都是要吃那里的道地美食了，哪还会注意呢

这次是我第二次尝试自己下厨炒茄汁果条

第一次呢，问题出在我的果条不够咸
我原以为只要汤汁味道充足的话，一切就不是问题了
其实炒果条的时候也是一种功夫；若果条炒得不够火候，不够咸
就算烫汁再浓再香，一盘茄汁果条也不会好吃到哪里去

今天我的果条没有问题了，但汤汁却因为我放了太多茄汁，太酸了

空腹吃后，我的胃已经有点在抗议了

所以啊~ 提醒大家，空腹时候，最好避免吃茄汁果条啦~

(Sekian )

Angel Hair

第一次接触Angel Hair

是在一间很特别的餐厅

怎么说特别呢

就光是它的名字

就会吸引你的目光了

餐厅通常都会已很温和整洁的姿态去形容

但偏偏它取名为垃圾餐厅

《The Junk Restaurant》

改天再为它介绍一下

因为是我个人很喜欢的一间餐厅

：）

Pasta有很多种

我最喜欢的

却只有两种

那就是

Angel Hair

我喜欢它很细

吃起来很爽口

不会容易感觉腻

还有就是这一种

Fettucini

它的形状就像是华人的面薄一样

目前为止

我只吃过Cabonara的煮法

以前根本不会吃这一道口味

总感觉它很像小baby吐奶的味道

o(>﹏<)o

可是自从吃了The Junk的Fettucini Cabonara

就让我爱上了它

\(^o^)/~

只是

吃多了会觉得很腻

所以刚刚好就好

今天心血来潮

想自己试试看下厨

试试看自己的angel hair是怎样的

第一盘

!!!YUCK!!!

⊙﹏⊙"

第一口就迫不及待想把它丢掉了

所以没有照片

嗯

第二次就不错啦

但是

可能我是比较偏向重口味的

所以还是觉得它的味道还不是很够

但妈妈说不错

会再做些功课

下一次一定要更美味的

^___^

Okonomiyaki - 日本煎饼 - お好み焼き

最近心血来潮

想下厨的感觉又来了

前几天在网上拼命‘冲浪’

嗯

有很多想学的

可是很多的材料都不懂是什么东东

不然就是分量不清楚

最后在这里找到了比较容易理解的食谱

谢谢他啦~

你也可以看看他的recipe。。。

http://jpcooking.abang.com/od/chuantongheshi/a/rishijianbing.htm

*我找不到お好み焼き粉，只好自己用高筋面粉&煎炸粉代替

~开始咯~

材料A：

1. 高级面粉 70g + 煎炸粉 30g （代替お好み焼き粉）
2. 鸡蛋 1 粒
3. 水 100ml
4. 油  少许
5. 鸡精块 （半块）


材料B： 约250g

1. 包菜
2. 红萝卜
3. 虾仁 （切粒）
4. 鱿鱼 （切粒）
5. 蟹肉 （切粒）
6. 午餐肉 （切粒）


调味料：
1. 沙拉酱
2. 柴鱼花


做法：
1. 在小盆粒吧材料A搅拌均匀 （水要分2-3次放入）

2. 把材料B放在热锅中快炒，拿起并加入材料A中

3. 平底锅(或铁板锅更好)，倒入薄薄的一层油，把拌好的2倒入，均匀铺开。两面煎熟。
（运用小火才不会导致饼皮烧焦）

4. 煎熟后，撒上沙拉酱和柴鱼花即可

~完成啦~
~ ENJOY ~

Okonomayaki - 日本煎饼 - お好み焼き - Japanese Pancake